Nicht nur gebratenes Fleisch oder Fisch bekommen mit einem aromatischen Salz eine besondere Note. Auch ein Salat kann mit Vanille-Salz perfektioniert werden. Und ein solches aromatisches Salz lässt sich ganz leicht alleine herstellen.

Einfach eine Vanilleschote längs halbieren und auskratzen. Die Schote wird klein geschnitten. Von 500 g Meersalz zwei Esslöffel abnehmen und mit dem Mark und der Schote im Universalzerkleinerer fein mahlen. Dann noch mit dem restlichen Meersalz mischen – fertig! Luftdicht verschlossen hält sich das aromatische Salz bis zu einem Jahr.

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Im Urlaub in Österreichwird sehr viel Wert auf natürliche und biologische Produkte bei der Landwirtschaft gesetzt. Dem wird mit den Genussregionen Österreich, den besonderen Kulturlandschaften mit regionalen Spezialitäten, Rechnung getragen. Legendär sind die Knödel oder Strudel mit verschiedenen Füllungen und Beilagen. Am Traunsee können Sie im Romantik Hotel einen unvergesslichen Wellness-Aufenthalt buchen. Oberösterreich bietet neben seiner reizvollen Natur viel Kultur und eine sehr gute Küche.

In Kärnten lockt Sie der Millstätter See nicht nur im Sommer zum Urlaub Österreich an. Der See auf der Südseite der Alpen bietet viele Wassersport-Möglichkeiten und Buchtenwanderungen an. Mit historischen Ruderbooten werden Sie vom Bootsführer auf die andere Seite des Sees gerudert. Genau das Richtige für einen Aufenthalt im Romantik Hotel am See. Eine Wanderung am Millstätter See Höhensteig ist bei schönem Wetter eine Labsal für Körper und Seele.

In vielen Regionen Österreichs gibt es die sogenannten Aktiv Cards, sie bieten Verbilligungen für Bergbahnen, Thermen und Museen und können in den Tourismusinformationen erworben werden. Im Salzkammergut wandern Sie ins Glück: Die Berge und die malerische Seenwelt zwischen Oberösterreich und Salzburg haben wunderschöne Plätze zum Erholen und Entspannen. In Hallstatt ist das älteste Salzbergwerk zu besichtigen.

Wie wäre es denn mit einer Tomaten-Mozzarella-Haube? Dafür brauchen Sie, neben Hackfleisch, noch Mozzarella und natürlich Tomaten. Würzen Sie das Hackfleisch wie gewohnt und formen daraus flache Frikadellen. Der Mozzarella und auch die Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Die Frikadellen werden in einer Pfanne von jeder Seite für drei Minuten angebraten. Danach werden sie mit einer Scheibe Tomate und dann mit einer Scheibe Mozzarella belegt. Das Ganze wird nun noch für etwa fünf Minuten im Ofen bei 200 Grad überbacken.

Oder Sie probieren einmal Frikadellen mit Mais und Speck. Dafür werden, neben Hackfleisch, noch Mais, Petersilie, Majoran und Frühstücksspeck in Scheiben benötigt. Die Kräuter werden fein gehackt. Den Mais aus der Dose abtropfen lassen. Das Ganze wird dann unter die Hackfleischmasse geknetet und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt. Dann werden Frikadellen daraus geformt und mit einer Scheibe Speck umwickelt. Dann nur noch die Frikadellen für etwa zehn Minuten goldbraun braten.

Wer gern Gorgonzola isst, sollte einmal eine Füllung damit probieren. Sie brauchen außer Hackfleisch noch eine halbe feste Birne und etwa 75 g Gorgonzolakäse. Die Birne wird geschält und dann in kleine Würfel geschnitten. Kochen Sie fünf Esslöffel Wasser mit einem Esslöffel Zitronensaft und einer Prise Zucker auf. Darin werden dann die Birnenwürfel für etwa drei Minuten weich gekocht. Der Käse wird ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Dann das Hackfleisch wie gewohnt abschmecken und zu ovalen Frikadellen formen. Diese werden dann mit Gorgonzola- und Birnenwürfeln gefüllt und für circa zwölf Minuten rundherum gebraten.

Für eine Röstihaube benötigen Sie noch etwa 250 g mehlig kochende Kartoffeln. Auch hier wird das Hackfleisch wie gewohnt abgeschmeckt und zu Frikadellen geformt. Diese werden dann von jeder Seite für etwa vier Minuten angebraten. Danach legen Sie sie auf ein Backblech. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und portionsweise zwölf kleine Rösti hellbraun braten. Dann nur noch die Rösti auf die Frikadellen legen und im Ofen bei 200 Grad für etwa zehn Minuten backen.

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Die mexikanische Küche

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Beim Putzen von Tomaten sollte der grüne Stielansatz, am besten mit einem spitzen Messer, rundherum rausgeschnitten werden. Beim Häuten überbrüht man die Tomaten zuerst mit kochendem Wasser und lässt diese kurz ziehen und schreckt sie dann ab. Danach lässt sich die Haut leicht abziehen. Halbierte Tomaten können auch im Backofen getrocknet werden. Diese dafür einfach mit Salz und Rosmarin bestreuen und bei 100 Grad, mit etwas geöffneter Tür, für 7 bis 10 Stunden trocknen.

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Laut Knigge heißt es, dass man Spaghetti nicht schneiden soll. Wer sie aber lieber geschnitten hat, kann dies natürlich trotzdem tun.

Müssen Nudeln wirklich immer “al dente” sein? Also außen weich und innen noch ein bissfester Kern? Da dies ja Gott sei Dank eine Geschmackssache ist, müssen Nudeln nicht immer “al dente” sein. Denn vielen sind die Nudeln so noch zu hart, sie mögen sie lieber weicher. Wer seine Nudeln selber macht, wird diese auch ehr selten “al dente” bekommen. Denn selber gemachte Pasta ist immer weicher als die gekauften Trockennudeln.

Ist nur Pasta ohne Ei echt italienisch? Auch das ist ein Irrtum. Denn frische Pasta wird selbst in Italien immer mit Ei zubereitet. Denn auch hier spielt die Geschmackssache wieder eine Rolle. Der eine mag Trockennudeln lieber mit Ei und der Andere lieber ohne.

Kocht Wasser ohne Salz wirklich schneller? In der Theorie kocht Salzwasser erst bei 101 bis 102 Grad. Also einen “Ticken” später als Wasser ohne Salz. Auf dem heimischen Herd macht das aber kaum einen Unterschied aus. Wann also das Salz ins Wasser getan wird, spielt keine Rolle.

Klebt die Pasta mit etwas Öl im Wasser wirklich nicht? Auch das stimmt leider nicht. Da das Öl bekanntlich an der Wasseroberfläche schwimmt, berührt es die Nudeln nicht einmal. Also hilft gegen das Zusammenkleben der Nudeln nur umrühren. Das Öl erfüllt aber trotzdem seinen Zweck. Es sorgt nämlich dafür, dass das Wasser nicht überkocht.

Muss man Nudeln immer abschrecken? Auch hier liegen viele wieder falsch. Wer Nudeln abschreckt, spült die klebende Stärke ab und somit haftet die Soße schlechter. Es genügt, die Nudeln abzugießen und abtropfen zu lassen. Es gibt eine Ausnahme, Nudeln für den Salat. Hier wäre es ratsam, diese abzuschrecken, damit sie nicht nachgaren.

Darf beim Kochen ein Deckel auf den Topf? Es spielt keine Rolle, ob ein Deckel drauf kommt oder nicht. Wer Energie sparen möchte, sollte den Deckel lieber drauf machen. Aber dabei nicht das Umrühren der Nudeln vergessen. Sonst gibt es wieder Probleme mit dem Zusammenkleben der Pasta.

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Reis, das Herz des Sushi

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Dies hilft der Pflanze bei der Wurzelbildung und auch beispielsweise bei der Entfaltung des Stammes. Dadurch ist die Pflanze weniger anfällig für Krankheiten und man kann eine ertragreichere Ernte mit gesunden und voll entwickelten Pflanzen erwarten. Aber wie kommt es, dass so eine spezielle Zusammensetzung von verschiedenen Organismen so eine enorme positive Auswirkung auf die Pflanzenwelt hat?

Das Geheimnis liegt in der Art und des Verhältnisses der Bakterien. Man findet anaerobe und aerobe Bakterien in der Lösung, die in einem ganz bestimmen Verhältnis gemischt sind. Sie können ohne Probleme nebeneinander existieren und sie vermehren sich auch ohne sich gegenseitig zu stören. Sie fördern praktisch gegenseitig ihr Wachstum und auch ihre Aktivität. Man kann diese Mischung in vielen Bereichen des Lebens einsetzen. Egal ob es sich um Pflanzen, Tiere oder auch um den Menschen handelt. Die effektiven Mikroorganismen werden überall gerne eingesetzt, weil sie nicht gentechnisch verändert sind. In der Landwirtschaft werden die EM, oder besser gesagt die Produkte, die EM enthalten, gerne als Düngemittel verwendet, weil diese Produkte keine chemisch synthetisierten Stoffe enthalten und ausschließlich aus positiven Mikroben in einer Nährlösung bestehen.

Wie schon erwähnt, werden die effektiven Mikroorganismen auch für die Tiere gerne verwendet. Das Futter wird mit ihnen versetzt. Das so entstehende EM Futtermittel stärkt die Tiere von innen heraus und sie sind auch weniger anfällig für Krankheiten. So gesehen sind die kleinen effektiven Mikroorganismen überall ohne Bedenken einzusetzen, da sie zu hundert Prozent natürlichen Ursprungs sind.

1. Während einer Schiffsreise läuft der Schiff in der Regel in verschiedene Häfen ein und man hat die Möglichkeit innerhalb einer relativ kurzen Reisezeit viele interessante Plätze zu entdecken. Das bedeutet viele Reiseziele, viele Fotos  und viel Vergnügen.
2. Man muss während der Reise nicht selbst kochen, jagen, waschen, bügeln, aufräumen, putzen oder einkaufen. Man wird rundum von den Personalkräften versorgt und betreut. Das Einzige, was man selber machen muss,  ist Genießen.
3. Kreuzfahrten bedeuten immer noch Luxus und Exklusivität, sind aber nicht mehr so teuer wie früher. Heutzutage kann sich eine durchschnittliche Familie mit Kindern so eine Reise leisten, weil Kinder oft kostenlos mitreisen dürfen.
4. Reist man nur zu zweit mit seiner zweiten Hälfte, so gibt es nichts Romantischeres als am Deck zu liegen und zusammen zu beobachten, wie die Sonne im Meer untergeht und dem Himmel tausend verschiedene Farben verleiht.
5. Entgegen der verbreiten Meinung, dass man sich auf einem Schiff schnell langweilt, weil man immer das Gleiche sieht und das Gleiche macht, wird es Einem nie auf einer Kreuzfahrt langweilig: an einem Tag entspannt man am Pool, an einem anderen spielt man Tennis oder Minigolf. Es gibt Kinos und manchmal ein Theater, Diskotheken und Clubs, Cafes und Bars – für jeden etwas dabei.
6. Auf jedem Schiff gibt es eigene Spa- und Wellnessbereiche, wo man sich von erfahrenen Händen verwöhnen lassen kann.
7. Nicht nur der Körper, sondern auch der Gaumen wird auf einer Kreuzfahrt verwöhnt. In der romantischen Atmosphäre im Kerzenlicht der luxuriös gedeckten Tische, bei angenehmer Musik werden Ihnen ausgefallenste Gerichte der Welt serviert.
8. Auch wenn man mit Kindern reist, bedeutet es nicht, dass man keine Zeit nur zu zweit mit dem Partner verbringen kann. Auf jedem gut ausgestatteten Schiff gibt es neben der Animation auch professionelle Kinderbetreuung.
9. Je nach Route kann man Wale, Delphine, Haie, Quallen und Riesenschildkröten im offenem Meer beobachten.

Die Begeisterung für das mysteriöse und majestätische Meer, das Einen von allen Seiten umgibt und dem man schutzlos ausgeliefert ist,  ist unbeschreiblich und unvergleichlich. 

Für Schmorgerichte aber auch für Suppen mit verschiedener Einlage, wie zum Beispiel Nudeln oder Grießklößchen, eignet sich hervorragend eine Rinderbrühe. Dafür wird zuerst das Suppengrün geputzt und geschält. Anschließend alles grob zerkleinern. Die Zwiebeln, davon nimmt man meistens zwei Stück, werden geschält und in der Mitte halbiert. Diese werden dann mit der Schnittfläche nach unten in einem Topf, ohne Fett, angeröstet und dann wieder herausgenommen. Das Fleisch wird gewaschen und dann in den Topf gegeben. Jetzt gibt man noch einen Teelöffel Salz hinzu und lässt dann alles einmal kurz aufkochen. Der entstandene Schaum wird mithilfe einer Schaumkelle von der Oberfläche abgeschöpft. Erst jetzt wird das Suppengrün, ein Lorbeerblatt, ein Teelöffel Pfeffer- und Senfkörner, das Suppengrün und die Zwiebeln hinzugegeben. Dann alles für 1,5 Stunden leicht köcheln lassen. Zum Schluss wird die Brühe durch ein Sieb mit Geschirrtuch gegossen und nochmals kurz aufgekocht.

Wenn Sie hingegen eine Hühnerbrühe kochen möchten, geben Sie das Suppengrün und die anderen Gewürze, wie bei einer Rinderbrühe, gleich mit in den Topf, nachdem Sie die Zwiebel darin angeröstet haben. Nach etwa 2 Stunden köcheln kann das Huhn herausgenommen werden und die Brühe ebenfalls durchsieben. Nun kann das Fleisch vom Huhn für Frikassee oder auch für die Suppe verwendet werden.

Aber auch eine Fischbrühe ist leicht gemacht. Dafür einfach 500 Gramm Gemüse, wie zum Beispiel Sellerie, Pilze, Porree, in grobe Stücke schneiden.Dann zwei Lorbeerblätter mit zwei Liter Wasser, einem halben Liter Weißwein und je einem Teelöffel Pfeffer- und Senfkörner aufkochen und für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Danach werden ein Kilo Fischkarkassen, vom Zander, hecht oder Schollen, hinzugegeben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Brühe ebenfalls durchsieben und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

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Die Einfachheit des Internetkaufes

Das es oftmals günstiger sein kann, sein Geschirr online zu Kaufen ist klar, doch dies war bei weitem nicht der einzige Vorteil. Speziell wenn es um die Hersteller geht kann der Einzelhandel nicht jede Firma in seinem Sortiment aufnehmen da es einfach zu viel werden würde. Such ein Käufer direkt nach einem bestimmten Hersteller wie Kahla so kann es sein, dass er erst einige Geschäfte aufsuchen muss, bis er eines findet wo diese Produkte angeboten werden. Über das Internet hingegen reichen ein paar Mausklicks und schon findet der Interessierte die passenden Angebote. Einfach und vor allem schnell geht das Bestellen von statten und in wenigen Tagen bekommt er das gewünschte nach Hause geliefert. Alles ohne Stress und kinderleicht.

Beginnen wollen wir mit der “Krause Vierländer”. Diese Tomatensorte gehört zu den ältesten und zählt zu den Fleischtomaten. Sie stammt aus Hamburger Vier- und Marschlanden. Die Krause Vierländer hat eine milde Säure aber im Gegensatz dazu auch eine leichte Süße, daher ist sie besonders zum Frischverzehren bestens geeignet. Wenn man sie in der Mitte quer durchschneidet, ähnelt die Form der Scheibe einer Blüte.

Die “Gelbe Kirschtomate” dient als Hingucker auf jedem Buffet. Diese Sorte ist kirschgroß und zählt daher zu den Cocktailtomaten. Durch ihren mildsüßen und fruchtig-aromatischen Geschmack passt sie in jeden Salat. Die Haut der Tomate ist meist hauchdünn bis ledrig.

Die “Rosalita” kommt aus den USA zu uns. Die Rosalita ist rosarot bis pink und hat die Form einer Weintraube. Beim Reinbeißen ist sie sehr knackig und schön süß. Sie ist, durch ihren Geschmack, bestens geeignet zum Naschen für zwischendurch und eh zu schade zum Kochen. Diese neue Sorte ist bei uns für den Anbau im Gewächshaus und im Freien geeignet.

Die “Santorange” ist ehr länglich und pflaumengroß, und wie der Name schon sagt, ist sie gelb bis orange. Sie zählt außerdem zu einer Neuzüchtung der Kirschtomaten. Da ihr Geschmack fruchtig-süß ist, ist diese Tomate ideal für Salate, aber auch als Fingerfood. Aber auch zum Dekorieren von Buffets und auch zum Grillen ist die Santorange bestens geeignet.

Die “Green Zebra” ist, wie der Name schon sagt, hell und dunkelgrün gestreift. Das Fruchtfleisch bei dieser Tomate ist fest und saftig, aber auch leicht säuerlich und würzig. Sie schmeckt hervorragend als Chutney mit Zwiebeln, Äpfeln und verschiedenen Gewürzen wie Koriander, Zimt und Ingwer.

Die “Gelbe Birnen-Tomate” hat eine weiche gelbliche Schale, dahinter verbirgt sich ein süßlicher Geschmack. Die Form ähnelt dabei einer Birne oder Flasche. Es gibt von dieser Sorte auch eine rote Variante, das “Rote Birnchen”. Diese ist gemischt mit der gelben Birnen-Tomate sehr dekorativ.

Die “Safari” ist eine richtig dunkle Sorte mit einer leichten Streifenoptik. Die Früchte sind dabei nur kirschgroß und habe eine harte Schale. Das Aroma hingegen ist intensiv und leicht nussig.

Die “San Marzano” ist eine italienische Flaschentomate, welche fleischig ist und wenig Kerne und Saft hat. Diese Sorte ist eine klassische Dosentomate und eignet sich daher bestens als Tomatensoße.

Die “Schwarze Tomate” ist beim Hinschauen ehr dunkelgrün bis braun. Sie ist auch bekannt unter den Namen “Schwarze Pflaume”, “Schwarzer Prinz” oder “Black Krim”. Diese Tomatensorte ist am besten für Treibhäuser geeignet. Das Fleisch ist weich und der Geschmack ist mild-süßlich.

Das “Ochsenherz” zählt zu den Fleischtomaten und kann sehr groß werden, so groß wie ein Ochsenherz, und ist gerippt. Das Fleisch ist mürbe, die Haut weich, sie besitzt wenig Kerne und kaum Saft. Durch ihr intensives Aroma ist sie besonders zum Füllen oder für einen Caprese-Salat bestens geeignet.

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