Geschrieben von admin am 13. Juli 2011 | Abgelegt unter Essen
Das spanische “el papá” ist auch für Deutsche recht einfach zu verstehen. Es bedeutet allerdings nicht nur Papa sondern auch Papst. „arrugada“ bedeutet knautschig, faltig oder zerknittert. Trotzdem soll es heute weder um faltige Väter oder einen verknautschten Papst gehen. Der Grund dafür ist klein aber entscheidend. Denn ohne einen Akzent auf dem letzten „a“ [...]
Geschrieben von admin am 6. Juni 2011 | Abgelegt unter Essen
Mallorca ist mehr als Ballermann und Sangria. Das zeigt sich in der landschaftlichen Vielfalt der Insel genauso wie bei den typischen einheimischen Köstlichkeiten. “Pa amb oli” ist so ein traditioneller mallorquinischer Snack. Wie viele Küchenklassiker der Welt entstand auch dieses Gericht aus der Not. Durch die Art der Zubereitung eignete es sich perfekt, um hart [...]
Geschrieben von admin am 16. Mai 2011 | Abgelegt unter Essen
Für die heutigen Tapasvariationen braucht es keine große Kochkunst, sondern nur ein wenig Zeit. Das betrifft weniger die Zubereitung, als die Kochzeit. Denn wenn die Chorizo im Rotwein köchelt, gilt immer der Grundsatz: Gut Ding will Weile haben. Chorizo ist eine würzige, feste, grobkörnige Wurst aus Spanien. Für den typischen Geschmack und die rote Farbe [...]
Geschrieben von admin am 10. Mai 2011 | Abgelegt unter Essen
Tapas wie sie im spanischen Raum genannt werden beziehungsweise Antipasti wie sie in Italien heißen sind kleine Snacks. Sie können als Vorspeise gereicht werden, daher stammt auch der italienische Begriff Antipasto, der soviel wie „vor dem Essen“ bedeutet. Genauso gut funktionieren sie als kleiner Snack zum Wein oder Bier. In Spanien gab es früher den [...]